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【ハンバーガー百名店⑤】「J.S.BURGERS CAFE 新宿店」ジャーナルスタンダード系列のオシャレなハンバーガー屋さんです

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今回は、新宿にあるハンバーガー屋さん「J.S.BURGERS CAFE 新宿店」をご紹介します

ジャーナルスタンダードというセレクトショップが経営しているハンバーガー屋さんです

食べログハンバーガー百名店に選ばれているお店ですよ! 

おススメ度:★★☆☆☆

 

最寄り駅は、JR新宿駅です

最短の改札口からは、徒歩2分ほどです

広い新宿駅はとにかく広いので、改札を間違えないようにした方が良いです

新宿に慣れていない人は、むやみに違う改札からは出ないでくださーい

(私はごちゃごちゃと人の多い新宿を、できるだけ歩きたくないんです^^;)

 

最短の改札口は、「新南口」です

さらに「高島屋」・「東急ハンズ」がある出口から出てください

ホームの一番代々木寄りです(山手線の場合)

 

改札を出たら左に進むと、高島屋の手前にエスカレーターがあります

IFに降りて、車道に出るとほぼ目の前にお店があります

1Fに「ジャーナルスタンダード」という洋服屋さんがありますので、その3Fです

 

そもそも、「ジャーナルスタンダード」って何だろう?

 

ビームスや、ユナイテッドアローズみたいなセレクトショップなのはわかっているんですけど、一度も買い物したことないっす

 

(おじさんなんでね^^)

 

若い人向けのお店ってことはわかりますよ!

 

なに?なに??

「ジャーナルスタンダード」は、「ベイクルーズグループ」が展開しているセレクトショップ

 

新しい名前が出てきてしまった⁈

 

「ベイクルーズグループ」だって?

 

申し訳ないですが、知識不足で初めて聞きました

 

「ベイクルーズグループ」には、「エディフィス」や「イエナ」も展開しているようです。

 

ふむふむ…

 

全部でアパレルブランドを30も展開していますよ

 

なるほど…

 

でも「ジャーナルスタンダード」と「エディフィス」以外は聞いたことがない…

 

40代のおじさんの認知度はそれくらいのグループです

でも規模は、大きいですね

きっと若い子ならわかるのかな?

 

創業は1977年、「窪田祐」さんが一代で築き上げた会社です

 

こりゃ、スゴイ人ですね!

こちらのハンバーガー屋さん部門も

全国12店も出店してます

 

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 話が逸れましたので、ハンバーガーに戻します

 

店の前の写真です

1・2Fは、洋服屋さん、3Fがハンバーガー屋さんです

 

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セレクトショップが経営してるだけあって、オシャレな内装です

 

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土曜日でしたが、15時だったのですぐに入れました

それでも、店内は8割ほど埋まってます

土日のお昼時は、すごく混んでそうです

 

店内、真ん中にドスンと観葉植物が鎮座してます

観葉植物置いただけで、オシャレ度アップしますね

 

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席に着いたら、レジに注文をしに行くスタイルのようです

 

ベーコンエッグバーガーのAセット(ドリンク・ポテト付き)にしました

モンスターポンドバーガー(1,620円)と悩みましたが、15時だったのでね^^;

 

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ケチャップとマスタードは、セルフのようです

番号が書かれた大きな札とドリンクを持って席で待ちます

………

 

「なかなか来ないなぁ…」

 

………

 

「おっ、あのお兄さんが持ってるやつかな?」

 

あれ?

行っちゃった…

 

………

 

………

 

「さっきのお兄さんが戻ってきた」

 

 

「お待たせしました…」

 

「やっと、きたか^^;」

 

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ベーコンエッグバーガーです

目玉焼きが美味しそう〜⁉︎

黄身に気をつけなきゃね

 

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袋に入れる時に、黄身が破れてしまった⁉︎

横から見ると、こんな感じです

 

では早速、ガブリツ⁈

 

⁉︎

 

ハンバーガーが冷めてます…

 

ポ、ポテトもです

 

な、なんてこった…

 

「俺のバーガー、冷めちまってるじゃないか~」

 

でも冷静になって考えると、そんなすぐに冷めないとも思います

 

多分、キッチンからの流れが悪いのかもしれません

ずいぶん店内が広いので、席数を調べてみると170席もあるみたいです

 

そりゃ、スタッフの数も増えて教育ができないわけだ

店内が広いのに、工夫が足りないですよねぇ

 

ズバリこの店には、問題点がいくつかあります

 

・席を案内するスタッフがいるにもかかわらず、レジに注文しに行くシステムを説明してくれない

 

・店内が広いにもかかわらず、どこの席に持っていくか料理を運ぶシステムができていない

 

・ホールのスタッフがド素人ばかりで、のんびり運んでいる

 

まず、問題点その1

「席を案内するスタッフがいるにもかかわらず、レジに注文しに行くシステムを説明してくれない」

 

案内するスタッフは、席の振り分けしかしていないんです

 

お客さんが多くて、入りきれない場合を想定して席を振り分けているだけです

 

「ご注文は、あちらのレジでお願いします」とかの説明も無しです

 

席の近くに案内文もないので、しばらく座って待ってしまいました

 

ケチャップやお水もセルフですが、内装がごちゃごちゃしてるから分かりづらかったです

 

つまり、接客の指導がされていないだろうってことです

 

問題点その2

「店内が広いにもかかわらず、どこの席に料理を持っていくかシステムができていない。」

 

このお店は、お客さんがレジに行って注文して、できた料理をスタッフが席に届けるシステムです

 

なのに、「お客さんが、どこのエリアに座っているのか?」をわかるようにしてないんです

 

その都度、運ぶオペレーションなのに、店内170席もあるんですよ⁉︎

 

(どこら辺か聞いてなきゃ、わかるわけないだろーーー⁈)

 

「オタクのスタッフ、ずっと店内をぐるぐるしてますよ〜!」と教えてあげたい

 

レジで注文する時に、大体でいいので席の場所を聞いておけはいいのに…

 

座席をエリア分けした地図をレジに置いて、注文の時に聞けばすぐでしょ?

 

例えば、店内を3~4のエリアに分け、ABCDとかエリアに名前を付けます

 

「店内」か「テラス」かだけでも良いです

 

厨房に流れるオーダー用紙に、どこのエリアのお客さんなのかを印字できるようにしておけば、ホールスタッフは迷わずそのエリアに向かえます

 

「J.S.BURGER ✕  1 テラス」とか「J.S.BURGER ✕ 1 Aエリア」でわかるでしょ?

 

レジで何も聞かれませんでしたから、きっとそういうことが必要とわかっていないんでしょう

 

「料理をどこの席に持って行くか?」をわかりやすくすることは、どこの飲食店でもやっている基本中の基本ですよ

 

170席もあるのに、そういうルールを作ってなきゃ、そりゃおいらのバーガー冷めちゃいますよ

 

母体が飲食店ではないから、当たり前のことがわからないんでしょう

 

問題点その3

「ホールスタッフが素人ばかりで、のんびり運んでいる」

 

セレクトショップがやってるハンバーガー屋さんです

 

「僕、オシャレが好きです!」って感じのスタッフが働いています。笑

 

気にしてるのは、自分がお客さんからどう映って見えるかなのでしょう。

のんび〜り歩いて運んでいます

 

「ハンバーガーの届け先が見つからないから冷めてしまう。ヤバイ⁉︎」

なんて思っていないと思います

 

「君がキョロキョロしながら見つけられなかったのわかってんだぞ〜!」

 

「エッグバーガー、お待ちのお客様いらっしゃいませんか〜?」なんて声出せば、こっちも対応できたよ

 

もしくは、テーブルの上見れば、バーガー乗ってないのすぐにわかんでしょ〜が⁉︎

 

餅は餅屋ということなのでしょうかねぇぇ

 

この店の印象を一言で言うと、

 

「見りゃわかるでしょ?」って感じのお店です

 

若い子向きですね

おじさんには、わからんのよ〜^^;

 

立地が良いので、話の流れで来ることあるかもしれないです

 

その時は、とにかくテラス席はやめた方がいいです

バーガー届くのに時間がかかる可能性大です

 

キッチンから近い席にしてもらいましょう!

(母体のおかげで集客できるから、問題に気付いていないんだろう)

 

ところで、気になるバーガーの味は?

 

冷めてましたが不味くはないです

もちろん温かくないので、美味しくもないです^^;

 

アクセス良いから、もう一度来ようかな?笑

 

次は、モンスターポンドバーガー(1,620円)単品です

 

ポテトも塩っ気なくてね

イマイチでしたよ

だから次はバーガーの一本釣りです!

 

ヴィレッジバンガードのハンバーガー屋さんも行ってみたかったけど、このぶんだと大丈夫かな?と不安になりますね

 

 J.S.BURGERS CAFE 新宿店

営業時間:[月~金]11:00~23:00(Lo22:30) ◆ランチ11:00~15:00

     [土]10:30~23:00(Lo22:30)

     [日・祝]10:30~22:30(Lo22:00)
定休日:不定休

tabelog.com

 オシャレなハンバーガー屋さんつながりです。☟

こっちは、かなり美味い!

www.hawaiira-men.xyz